Der Tag aller Mütter

In Finnland feiert man den Muttertag, genauso wie in Deutschland, am zweiten Sonntag im Mai. Der Ursprung des Muttertages liegt in den USA, die erste Muttertagsfeier in Finnland fand 1918 in Alavieska, östlich von Kalajoki statt.

Traditionell bekommt die Mutter das Frühstück ans Bett gebracht mit einem selbstgepflückten Blumenstrauß, meistens Buschwindröschen, und einem selbstgemalten Bild. Heute legt man darüber hinaus Wert auf Aktivitäten mit der Familie und gemeinsam verbrachte Zeit.

Natürlich hat jede Familie ihre eigenen Traditionen, aber das Verwöhnen der Mutter z.B. in Form eines gemeinsamen Mittagessens im Restaurant steht immer im Vordergrund. Kinder basteln in Kindergärten und Schulen kleine Geschenke für ihre Mütter oder bereiten Überraschungen vor.

Wie wär’s mal mit einfachen, aber sehr leckeren Törtchen, die auch Kindern gelingen? Hier ein Rezept aus Finnland:

Pikaleivokset – Schnelle Törtchen

Zutaten

Haferkekse
Schlagsahne
Vanillesoßenpulver
frische Beeren

1. In die noch flüssige Schlagsahne so viel Vanillesoßenpulver hinzufügen, dass sie süßlich schmeckt. Dadurch schmeckt die Schlagsahne nicht nur besser sondern wird auch fester. Die Sahne steif schlagen.
2. Kekse auf einen Servierteller legen.
3. Etwas Schlagsahne darauf streichen.
4. Gewaschene und abgetropfte Beeren darauf verteilen und einen zweiten Keks als Deckel darauflegen.
5. Mit Hilfe eines kleinen Siebes mit Puderzucker bestäuben.

Eine etwas aufwändigere und sehr leckere Torte ist die Beste Schokoladentorte aller Zeiten

Kaikkien aikojen suklaakakku

Zutaten

Tortenboden:
6 Eier
3 dl Zucker
3 ¾ dl Weizenmehl
¾ dl Kakaopulver
3 TL Backpulver
1 ½ dl kochendes Wasser

Füllung:
200 g Himbeeren
1 dl Zucker
1 dl Joghurt
2 dl Schlagsahne
4 Blatt Gelatine
etwas kochendes Wasser

Zum Befeuchten:
ca. 2 dl mit Vanillinzucker gesüßte Milch
(etwas Rum)

Belag:
6 dl Puderzucker
1 ½ dl Kakaopulver

75 g geschmolzene Butter oder Margarine
¾ dl Milch

Deko:
200-500 g verschiedene Schokopralinen
ca. 25 g dunkle Schokolade

Zubereitung

1. Eier und Zucker schaumig schlagen.
2. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und mit einem Sieb in den Ei-Zuckerschaum hinzufügen und vorsichtig umrühren.
3. Das kochend heiße Wasser langsam unter ständigem Rühren in den Teig gießen.
4. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln bestäubte große Springform geben. Wenn der Kuchen besonders hoch werden soll, dann zwei kleine Springformen benutzen.
5. Bei 175°C auf der untersten Stufe 45-50 Min. (große Form) oder 35-40 Min. (kleine Formen) backen.
6. Für die Füllung die Blattgelatine in kaltes Wasser legen.
7. Die Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken, mit Zucker und Joghurt verrühren.
8. Die Sahne schaumig schlagen und mit der Himbeermischung verrühren.
9. Etwas Wasser erwärmen und die ausgedrückte Gelatine zugeben. Die aufgelöste Gelatine langsam unter Rühren zu der Sahne-Himbeermischung zufügen.
10. Die abgekühlte große Torte in drei Lagen schneiden, die kleinen in zwei.
11. Zum Befüllen die unterste Lage auf einen Servierteller legen und mit der Vanille-Milch befeuchten. Die Hälfte der Füllung darauf streichen. Die zweite Lage darauf legen, befeuchten und die restliche Füllung darfauf streichen. Die letzte Lage darauf legen und befeuchten. Den Rand der Torte mit einem Tortenschaber glattstreichen.
12. Aus Backpapier einen festen Rand um die Torte wickeln. Die Torte mindestens drei Stunden lang oder über die Nacht in den Kühlschrank stellen.
13. Für den Belag den Zucker und das Kakaopulver in eine Schüssel geben.
14. Die geschmolzene Butter und die Milch hinzufügen und glattrühren.
15. Den Backpapierrand entfernen und den Belag auf die Torte und auf den Rand glattstreichen.
16. Die Torte mit Schokopralinen dekorieren.
17. Die dunkle Schokolade in einen Gefrierbeutel zerstückeln und in der Mikrowelle schmelzen lassen. Eine der unteren Ecken abschneiden und die Torte mit der Schokolade dekorieren.

 

 

 

 

Rezepte und Fotos: Marttaliitto/Marttaliiton kuva-arkisto

Beitragsfoto: Visit Tampere/Laura Paronen