Frohe Ostern – hyvää pääsiäistä!
Ostern ist das älteste und höchste Fest des Jahres in der christlichen Kultur. Das finnische Wort für Ostern, pääsiäinen, hat seinen Ursprung im Wort päästä, also aus der Fastenzeit entlassen werden.
Viele Traditionen, wie bemalte Eier oder der Osterhase, sind weltweit sehr ähnlich. Der Name des Festes stammt je nach Sprache und Kulturkreis entweder von der angelsächsischen Göttin des Frühlings, Ostara oder dem hebräischen Frühlingsfest Pesah, das sich auf die Befreiung aus Ägypten bezieht.
Das finnische Wort für Ostern – pääsiäinen – hat mit alldem gar nichts gemein. Es ist eine Wortschöpfung des Vaters der finnischen Schriftsprache, Mikael Agricola. Die Bezeichnung hat ihren Ursprung im Wort päästä, was also mit dem „Entlassen“ aus der Fastenzeit zusammenhängt.
Auch die traditionellen finnischen Ostergerichte weisen Einflüsse aus verschiedenen Kulturkreisen auf. Die süße Köstlichkeit aus Quark – Pasha – hat ihren Weg aus der orthodoxen Welt in die finnische Küche gefunden. Aber die beliebteste finnische Spezialität zu Ostern ist immer noch Mämmi: ein dunkler Malzpudding. In der Osterzeit wird mehr als 1,5 Mio. kg Mämmi in Finnland gegessen!
Hier ein Rezept für Pasha, dessen Zubereitung schneller und einfacher ist:
Traditionelles Pasha
Zutaten
Österliches aus Quark, Foto: Marttaliitto
100 g Butter
1 dl Zucker
500 g Quark
2 dl Schlagsahne
1 Ei
Saft einer ½ Zitrone
2 TL Vanillinzucker
0,5 dl gehobelte Mandeln
(0,5 dl Rosinen)
Zubereitung
- Butter und Zucker schaumig schlagen
- Quark, steif geschlagene Sahne, das Ei, Zitronensaft, Vanillinzucker, Mandeln und falls erwünscht, Rosinen hinzufügen und glattrühren.
- Pasha in eine mit einem Mulltuch o.ä. ausgelegten Pashaform, Metallsieb oder Kaffeefilter geben (die Form muss unten Löcher haben).
- Die Form auf ein Gefäß zum Auffangen der Flüssigkeit stellen.
- Pasha in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag aus der Form stürzen und mit Früchten und Schlagsahne dekorieren.
Wir wünschen allen ein schönes Osterfest – hyvää pääsiäistä!
Beitragsfoto: Visit Finland/Linda Eronen
